Sklizeň jahod, uchování a plán péče během roku
Jahody se sklízejí podle barvy a typické vůně odrůdy, nikoli jen podle kalendáře. Většina běžných odrůd po utržení výrazně nedozrává do sladkosti jako některé jiné ovoce, proto příliš brzký sběr zhorší chuť. Plody kontrolujte častěji v teplém počasí. Zralost může být nerovnoměrná i na jednom záhonu, zvlášť pokud část rostlin roste v polostínu.
Kdy je jahoda zralá
Jahody se sklízejí podle barvy a typické vůně odrůdy, nikoli jen podle kalendáře. Většina běžných odrůd po utržení výrazně nedozrává do sladkosti jako některé jiné ovoce, proto příliš brzký sběr zhorší chuť. Plody kontrolujte častěji v teplém počasí. Zralost může být nerovnoměrná i na jednom záhonu, zvlášť pokud část rostlin roste v polostínu.
Šetrný sběr
Plod netahejte za dužinu. Uchopte stopku a odstřihněte nebo odštípněte ji tak, aby jahoda zůstala s kalichem a krátkou stopkou. Sklízejte do mělké čisté nádoby, ve které se spodní vrstva nemačká. V horkém dni přeneste úrodu rychle do stínu. Po dešti jsou plody náchylnější k poškození, takže s nimi zacházejte obzvlášť jemně.
Co dělat hned po sklizni
Jahody co nejdříve roztřiďte. Měkké, otlačené nebo poškozené kusy zpracujte přednostně, plesnivé vyřaďte. Zdravé plody uchovávejte chladné a suché; omývejte je až krátce před konzumací, protože voda na povrchu zkracuje trvanlivost. Nenechávejte plnou misku dlouho na rozpáleném stole. Domácí jahody mají skvělou chuť, ale krátkou skladovatelnost.
Lednice a mražení
Pro krátké uchování použijte chladničku a mělkou větranou nádobu, ideálně s papírovou podložkou, která zachytí přebytečnou vlhkost. Před jídlem ovoce opláchněte pod tekoucí pitnou vodou. K mražení vybírejte zdravé plody, očistěte je, osušte a nejprve rozložte v jedné vrstvě, aby se neslepily. Po rozmrazení budou měkčí, hodí se proto do kaší, omáček a pečení.
Březen a duben
Jakmile pomine silný mráz, zkontrolujte zimní ochranu, odstraňte odumřelé části a prohlédněte srdéčka. Půdu nešlapejte ani nekypřete, když je rozbahněná. Je čas připravit nový záhon a podle místních podmínek vysadit jarní sadbu. Při předpovědi pozdních mrazů sledujte květy a zvažte dočasnou vhodnou ochranu, kterou během dne podle potřeby odkrýváte.
Květen až červenec
V době kvetení a nasazování plodů hlídejte vláhu, čistotu mulče a přístup opylovačů. Během sklizně kontrolujte záhon pravidelně, odstraňujte hnilobu a sbírejte zralé plody. U jednouplodících odrůd po hlavní sklizni naplánujte údržbu řádků a výběr zdravých šlahounů. U stáleplodících pokračuje péče i po první vlně plodů.
Srpen až říjen
Konec léta bývá vhodný pro zakořeňování zdravých dceřiných rostlin a pro novou výsadbu, pokud mají rostliny před zimou čas zesílit. Odstraňujte plevel a podle počasí zalévejte. Pozdní výsadba v chladných oblastech je rizikovější. U nádob postupně přemýšlejte o zimní ochraně kořenů a o umístění, kde nebude stát voda.
Listopad až únor
V zimě záhon hlavně kontrolujte, nevyžaduje každodenní zásahy. V chladných polohách může čistá sláma pomoci omezit škody při střídání mrazu a oblevy, ale nesmí trvale dusit srdéčka. Nádoby chraňte před extrémním promrzáním a v bezmrazém suchu ověřte vláhu. Zapište si, které odrůdy chutnaly, kdy začala sklizeň a kde vznikaly problémy: příští rok to bude cennější než obecný slib rekordní úrody.
Pokračujte ve čtení
Stanoviště, půda a založení jahodového záhonu · Jak vybrat sadbu a odrůdy jahodníku · Výsadba jahod: správná hloubka a poloha srdéčka · Zálivka, mulčování a přiměřená výživa · Šlahouny, nové sazenice a obnova porostu · Jahodník ve velkých nádobách a na terase · Hniloba plodů, škůdci a nejčastější chyby
Další ověřené informace
Praktické postupy je vhodné upravit podle místních podmínek. Podrobnosti k pěstování, chorobám a obnově najdete také v těchto odborných zdrojích: